Charcuterie italienne accompagnées de focaccia maison
Une des charcuteries italiennes les plus connus qui fait l'unanimité à la dégustation; une texture moelleuse laisse place à une certaine finesse en bouche.
Morceaux de boeuf maigre et tendre.
Pain imbibé à la sauce tomate, stracciatella et coulis de basilic
Fines tranches de veau et thon mi cuit à la sauce tonnato
Courge rôtie, huile de thym, ricotta, amande.
Boulette de veau et boeuf à la sauce tomate
Poulpe, tapenade d'olive noir, céleri, carottes pickles
Ragout de champignons, cèpes, girolles et pleurotte
pâtes fraiches, beurre et truffe
jaune d'oeuf, guanciale et pecorino
vin blanc, palourde, persil, ail, piment et huile d'olive
Pâtes fraiches farcis à la bolognaise, crème de parmesan, huile de ciboulette
Revisité à la glace au café et mousse mascarpone