Charcuterie italienne accompagnées de focaccia maison
Une des charcuteries italiennes les plus connus qui fait l'unanimité à la dégustation; une texture moelleuse laisse place à une certaine finesse en bouche.
Morceaux de boeuf maigre et tendre.
Pain imbibé à la sauce tomate, stracciatella et coulis de basilic
Fines tranches de veau et thon mi cuit à la sauce tonnato
Brocoli sauvage en 2 cuissons, anchois, piment et crumble de pain
pain toasté, jambon, figue, ricotta
Gambas marinée, lard de colonnata
Ragout de champignons, cèpes, girolles et pleurotte
Pecorino, jaune d'oeuf, tartare de thon
Pâtes fraiches, beurre, anchois, citron confit, poutargue
Ravioli farcis à la bolognaise, crème de parmesan, huile de ciboulette
Revisité à la glace au café et mousse mascarpone